318 просмотров

Регулятор ЕС признал мучных червей безопасными для употребления в пищу

Уважаемые читатели, подписывайтесь и распространяйте наши материалы, без этого невозможно существование сайта

«Насекомые постепенно пробираются в меню на европейских обеденных столах — после того, как европейский регулятор безопасности пищевых продуктов постановил, что мучные черви безопасны для употребления в пищу человеком», — сообщает The Wall Street Journal.

«Объявление, сделанное в среду, означает, что мучных червей — которые на самом деле являются личинками жуков — вскоре можно будет измельчать и использовать в качестве богатой белком муки для приготовления макарон и хлеба или употреблять целиком, обжаривая их, или в других блюдах. Следующие шаги включают получение разрешений на маркетинг и маркировку. Также решение Европейского агентства по безопасности продуктов питания должна утвердить Европейская комиссия», — говорится в статье.

(…) Возможно, более серьезный вопрос заключается в том, захотят ли европейцы есть мучных червей, которые давно являются популярной закуской в некоторых частях Азии и Латинской Америки — даже если их перемолоть в муку. Джованни Согари, исследователь социальных паттернов и моделей потребления из Пармского университета в Италии, считает, что поначалу многим это может показаться трудным. «Существуют когнитивные причины, проистекающие из нашего социального и культурного опыта, так называемый «фактор брезгливости», который делает мысль о поедании насекомых отталкивающей для многих европейцев, — говорит он. — Со временем такое отношение может измениться».

«Также растет осознание экологических издержек производства говядины и других форм животного белка, которые могут вызвать некоторый интерес к тому, чтобы перекусывать насекомыми, особенно среди молодых потребителей, многие из которых уже увеличивают долю растительных продуктов в своем рационе (…)».

«Скорее всего, пройдет некоторое время, прежде чем употребление в пищу насекомых станет таким же распространенным явлением, как в Древнем Риме или в современном Таиланде, где кузнечиков и других насекомых жарят и ценят за их ореховый вкус. В Лаосе куколки муравья-портного — это особый деликатес, который подают с чесноком, лаймом и перцем чили, завернутыми в листья салата с добавлением клейкого риса. Говорят, что в Японии покойный император Хирохито, умерший в 1989 году, обожал консервированных ос. Насекомые продолжают быть частью рациона некоторых людей в Мексике, а американские стартапы (…) предлагают пакетики с жареными сверчками с разными вкусами, от техасского барбекю до лука со сметаной».

(…) Но Европейское агентство по безопасности продуктов питания опубликовало свое решение с предупреждением: людям с аллергией на ракообразных, возможно, лучше не употреблять в пищу мучных червей, говорится в статье.

Источник: The Wall Street Journal

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *